不吃晚餐的秘訣
作者：石原結實
有人說：「不吃早餐會搞壞身體」。因為用餐這件事情，會大大影響每個人的生活步調。
另外也有些人，雖然不能不吃早餐，卻可以不吃晚餐。如果不吃晚餐的話，斷食時間會長達十八小時，比不吃早餐還要長。一般接近二十四小時的斷食並不會有問題，反而還會有益健康呢。
經過長時間斷食之後，盡量來點輕微的「補餐」，對健康會很有幫助。不過如果斷食途中用胡蘿蔔蘋果汁或薑茶來補充水分和糖分，那就不用太堅持要「補餐」了。
E太太(57歲，家庭主婦)身高158公分、體重65公斤，稍微有稱點胖。這三四年來因為高血壓，而持續服用藥物。夏天血壓會比較低，所以不吃藥也沒關係。但是從晚秋到早春的寒冷季節裡面，血壓都會比較高，就必須服藥，這就是她最近三、四年來的生活模式。
她的主治醫師告訴她說「如果體重降到標準值，血壓應該就會正常了」，所以E太太開始嘗試運動和各種減肥方法，但是成效都不彰。後來她偶然來到我的診所，我便推薦她「不吃早餐的斷食」方法。
過了一個月，她又回到診所來告訴我：「我從小到大就有好好吃早餐的習慣，只要不吃早餐，身體就會很差。我可不可以把早餐、午餐維持現狀，晚餐不吃，改成胡蘿蔔蘋果汁或是薑茶呢？」我便回答：「可以，當然可以呀。」她就馬上開始改變方式了。
結果，以往晚餐吃太多造成的失眠症狀消失了，每天晚上一覺到天亮。另外大小便排泄量增加，肩膀酸痛跟腰痛不再發作，六個月就成功減掉了7公斤的贅肉。而且就跟主治醫師說的一樣，即使在寒冷季節裡面，血壓也穩定維持在130/80mmHg左右。
這似乎是因為不吃晚餐，讓腸胃確實進入休息模式，才提高了睡眠品質的。睡眠品質左右一整天的生活品質，非常的重要。因為晚上充分修復了白天疲勞的身體，身心自然就會輕鬆愉快了。
下一個案例，是罹患了多發性骨髓腫瘤(一種癌症)，而且工作非常辛苦，但是靠著不吃晚餐+糙米+胡蘿蔔蘋果汁，經過五年之後讓症狀安定下來的例子。
K先生(60歲，男性，169公分、67公斤)從1989年開始，就在公司健康檢查報告中發現血液中含過高γ球蛋白，但是他並沒有產生什麼自覺症狀，所以也就放著不管了。
沒想到，1995年K先生發生了貧血症狀，到大學醫院就診之後，發現有貧血、白血球減少、IgG(免疫球蛋白G)異常升高、尿液中含有本瓊氏蛋白等等，而診斷為多發性骨髓腫瘤(蔓延到骨頭，降低免疫力的骨髓癌)。主治醫師告訴他：「要是再惡化一點點，我就要開抗癌藥物了。」於是K先生便到我的健診中心來求助。
當時我給他這樣的建議：「多發性骨髓腫瘤，是一種非常罕見的疾病，在我的健診中心裡面還沒有人嘗試過以自然療法來治療的。不過不管是哪種疾病，只要提高免疫力等級，就能連帶提高治療能力，所以為了讓自己更健康，你還是早餐喝胡蘿蔔蘋果汁，午餐和晚餐改吃糙米，努力試試看吧。」
過了一陣子，K先生打電話跟我說：「我每天都要工作到很晚，回到家都是晚上九點之後了，要是再吃晚餐的話，身體反而更不健康。所以我想改成不吃晚餐減肥法，把早餐改成糙米+青菜+魚貝類，午餐吃便當，內容跟早餐一樣，晚上回到家再喝兩三杯胡蘿蔔蘋果汁，這樣可行嗎？」
我是這樣回答他的：「只要你自己去嘗試，選擇你感覺最健康、最舒暢的方法，就照那樣去做吧。」
從那時候開始，K先生每一、二個月到大學醫院就診一次，每年到我的健診中心兩次，他的多發性骨髓腫瘤在檢查報告上完全沒有惡化，本人也相當有精神。後來K先生於2005年九月醫院診察的時候，大學醫院的醫師還跟他說：「一般罹患多發性骨髓腫瘤，大多數的人都會在從檢查出來的五年內過世，您算是例外了。」
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